品质成就卓越龙江和牛打造国内高端牛肉新典范

来源：挖贝网

　　得益于国家经济的快速发展、人民生活水平的不断提高，大众的食品消费理念也发生了巨大的变化，从早期的粗茶淡饭基本温饱，到美味佳肴大块朵颐，再到现在吃的精致、吃的健康，人们饮食上的果腹和丰富,都已经得到了满足,向优质蛋白过度追求健康和享受唇齿舌尖间精致的幸福感已经成为新的饮食需求。

　　作为优质生活象征之一的中高端牛肉，因其肉质细嫩，营养价值高，风味佳，开始快速走上消费者的餐桌。而和牛，作为当今世界上最珍贵的肉牛品种，细腻丰富的雪花纹理和香气浓郁的肉质风味是其显著特征，深受高端消费群体的青睐和喜爱，成为高端和品质的代名词。

　　在食品市场的大势下,得需求者得天下。但和牛在全球范围内数量相对较少，纯种和牛在我国的养殖数量更是有限，尽管我国肉牛饲养数量位列世界前茅，但受限于国内肉牛养殖资源禀赋，养殖分散及技术等原因，一直以来，我国的中高端牛肉都主要依赖进口。

　　作为国家肉制品加工龙头企业及行业先锋，龙江元盛和牛产业股份有限公司为培育自己的、规模可持续扩大的高端肉牛资源，树立中国自己的高端牛肉品牌，从而打破中高端牛肉主要依靠进口的局面，满足国内消费者需求，针对市场变化开始启动牛肉全产业链发展计划，开创高端雪花和牛特色化养殖，由屠宰肉制品加工企业向上游繁育养殖，饲料环节延伸，形成和牛养殖产业链与下游牛肉深加工协同发展的完整供应链，打造公司差异化核心竞争力。

　　在经过审慎论证国内牛肉价格走势、国内肉牛存栏量和出栏量、国产雪花牛肉稀缺性等基础上，经国家农业农村部批准，公司于2012年和2013年从新西兰和澳大利亚分两批引进了拥有11个血统系谱的38头和牛种公牛和1699头和牛种母牛。开始逐步孵化中国人自己的高端雪花牛肉品牌——龙江和牛。

　　龙江县位于北纬47度的黑龙江省齐齐哈尔市，地处东北松嫩平原，大兴安岭南麓片区，当地盛产玉米、大豆等农作物。同时大兴安岭南麓片区大量草场能种植富含较高蛋白质的紫花苜蓿、大麦、燕麦草，丰富充裕的农作物及牧草资源，具备独厚的自然资源优势，成为了龙江和牛的黄金摇篮。

　　同时，黑龙江属于温带大陆季风气候和温凉半湿润农业气候区，四季特点明显，四季分明的温带气候特别符合反刍动物喜冷不喜热的生长条件，温带大陆季风气候有利于和牛的肌间脂肪沉淀和基因的保持与延续，从而保证和牛雪花牛肉品质的稳定，再加上龙江和牛600天以上的全程谷饲，富含丰富健康的氨基酸、不饱和脂肪酸及微量元素，其Omega-3不饱和脂肪酸含量是普通牛肉的13.67倍，可产出媲美日本和牛A5等级的雪花牛肉，煎烤时散发独特汁香，鲜嫩的肉质，更加入口即化的极致口感，让人回味无穷。

　　在安全管理方面，公司始终秉承集约化、标准化、规范化、品牌化的管理理念，建立了完善、成熟且行之有效的食品安全质量管理体系。公司通过RFID无线射频追溯系统可进行精液发放、繁育、育肥、屠宰、加工、终端销售全程质量安全追溯。公司子公司元盛制造是“全球食品安全倡议”(GFSI)会员单位，被中国食品工业协会认定为“中国食品安全体系建设示范单位”，于2020年12月被农业农村部认定为“农业产业化国家重点龙头企业”监测合格企业。

　　2015年，随着第一批和牛出栏，公司携手阿里巴巴在上海浦东梦想家主题园举行主题为“聚力青年聚牛食代”的产品媒体发布会，这标志着“龙江和牛”这一国产品牌的正式公开亮相，并凭借优秀的产品品质和持续的产品迭代创新，迅速打开了市场。

　　2018年，公司“龍江和牛”牌和牛牛肉及普通牛肉肉制品被黑龙江省质量协会认定为“全省用户满意产品”，公司“龙江和牛Prime级眼肉”产品在中国国际肉类产业周中被评选为“最受关注风味肉制品”。2019年，公司“龙江和牛A5眼肉”产品在中国国际肉类产业周中被评选为“最受关注产品”。2021年，公司荣获“2021中国肉类食品行业先进企业”，“龍江和牛”荣获2021中国肉类食品行业“最具价值品牌”。

　　公司以严谨科学稳定的品质管理控制、精准的市场消费趋势跟踪和引导能力、优质的产品创新研发能力、精湛的肉制品生产工艺和先进的加工设备，在食品加工行业创造了良好口碑，积累了诸如百胜餐饮集团、王品餐饮集团等大型连锁餐饮集团客户以及京东自营、食行生鲜等知名电商平台客户。

　　随着认可度的不断升高，越来越多的知名连锁餐饮、星级酒店餐厅都向龙江和牛这一产品抛出橄榄枝。2020年，公司与肯德基联手打造和牛汉堡，产品上市火爆全国;上海浦东嘉里大酒店旗下扒房THE.MEAT也曾在十周年之际推出龙江战斧牛排。

　　同时，经过数年发展，公司在和牛养殖领域已形成了稀缺畜牧业种质资源优势、规模化经营先发优势、特色雪花牛肉市场先发优势，在经营模式、销售渠道、成本控制、养殖管理、资金安排各方面也积累了的成熟经验，公司和牛养殖规模逐年扩大。

　　值得一提的是，“龙江和牛”不仅使中国自己的高端牛肉在国内外市场展露头角，更化身“扶贫牛”，在龙江县脱贫攻坚战役中，发挥了重要作用。龙江县地处欧亚大陆种植、畜牧黄金地带，生产玉米、水稻、马铃薯以及各类杂粮杂豆;肉牛、肉羊、生猪、家禽饲养量均处于全省前列，但这样的一个我国著名的杂粮产区、畜牧大县，却曾是长期的经济特困地区。多年来，各级政府颁布多项扶持政策帮助龙江县脱贫攻坚，龙江县开始把产业扶贫作为治本之策，强化政策扶持，创新扶贫模式，完善利益联结机制，大力发展高端肉牛产业，确定了“国有资产+龙头企业合作经营”模式。

　　2016年，龙江县依托元盛公司作为龙头企业，启动实施肉牛养殖产业扶贫项目，先后出台了系列扶持政策，强力推进，通过产业建设带动扶贫，以扶贫攻坚促产业发展。公司秉持“持续创新、满意服务、优秀品质、效益回馈”的发展理念，积极响应共同富裕方针及乡村振兴战略，积极参与龙江县的精准扶贫工程。

　　和牛开始作为龙江县的一块金字招牌，成为带动脱贫的金色产业，“龙江和牛”，这一美味的国产和牛之星，也成为脱贫致富的“扶贫牛”，不仅带动了当地多家贫困户实现脱贫，也依靠发展养殖反哺“和牛”产业，自身获得长足发展，实现了“双赢”目标。

　　经过广大群众、各级政府以及社会各界的不懈努力，2019年5月，根据国家《关于打赢脱贫攻坚战三年行动的指导意见》和《黑龙江省扶贫开发领导小组关于印发〈黑龙江省2018年贫困县退出实施方案〉的通知》，龙江县退出贫困县名单。2018年12月，公司被黑龙江省扶贫办、农业农村厅和工商联认定为“省级扶贫龙头企业”。2019年10月，国务院扶贫办授予公司“全国万企帮万村精准扶贫行动先进民营企业”荣誉。在2020国际中国公益事业大典中，公司还获得了“2019年度国际中国公益责任品牌奖”。

　　相信，用优良的品质，完善的食品管理体系，让消费者可以吃到放心、美味的牛肉食品，同时在扶贫公益中做出突出贡献，树立中国肉制品行业新典范的龙江和牛将在未来为社会创造更多的经济和社会价值。