10月这种菜金不换比白菜鲜比芹菜嫩一蒸一炒一炖真好吃

进入10月，气温在不断地降低，秋燥也在加深。秋燥是在秋季因受到燥邪而引起的不良症状，像鼻炎干燥、干咳少痰、胸闷气短等等，如果遇到这种问题，应及时处理。最近正是萝卜的上市期，老话说，“十月萝卜赛人参”，菜市场转一转，到处都是卖萝卜的，为什么这时候的萝卜如此受欢迎呢？

萝卜甘甜爽口，鲜嫩多汁，生吃的时候，口感酥脆香甜，富含叶酸、维生素、多种矿物质，秋季食用，不仅可以清肺润燥，还可以帮助消化，加快肠胃的蠕动，价格低廉，营养丰富，千万不要错过！

两元一斤，连肉都买不到，比青菜新鲜，比芹菜还嫩，蒸一煮，味道鲜美。下面就跟大家分享一些家常菜，简单易学，端上来全家都要称赞你的厨艺！一、清蒸白萝卜丝

1、将胡萝卜洗干净，去皮，切丝，倒入碗内，加入盐，拌匀，放在一旁腌10分钟，沥干备用。蒜头切碎，红椒半个，青椒半个，都切成小块，放在碗里。

2、将萝卜切成细丝，洗净，挤出水，倒入另一盆，加入少量的植物油，搅拌均匀，加入适量的面粉，搅拌均匀。

3、用蒸锅烧开开水，烧开后，用蒸锅盖住，将萝卜丝撒在蒸锅上，用大火蒸5分钟。4、时间到了，取出萝卜丝，放到搅拌器里，趁热抖落，洒上一点盐，搅拌均匀，盛在盘子里。

5、将味精、食盐、香油、红油各放入锅中，将调味料混合，倒入萝卜丝中。

二、萝卜糕

1、将两根胡萝卜洗干净，去皮，切丝，盛在碗里。2、烧开水，将胡萝卜丝倒入锅中，翻炒30秒，取出备用。一把蒜，拍碎，切碎，倒入一个碗里，撒上一汤匙的白芝麻和一汤匙的辣椒粉。

3、将油倒入平底锅中，倒入一匙油，油烧到七成热后，将油倒在蒜、红辣椒上，激起其香味，再放入食盐、生抽、蚝油、白醋各适量，拌匀。

4、将萝卜丝晾凉，放在案板上剁成小块，再放进一个大的盆子里；将辣椒1个，剁碎，放在一起，加入少许碱面，1勺食盐，然后加入1勺玉米淀粉，适量的面粉，混合均匀，直到变成粘性的面团。

5、准备一只蒸笼，将一片面团放入手掌中，然后压平，放到梳妆台上。加入适量的水，大火煮沸，加入萝卜糕，用大火蒸15分钟。

再沾上刚刚准备好的酱料，入口即化，又嫩又嫩。

三、萝卜炒肉片

1、将猪肉切成三块，将猪毛煮熟，放入清水锅中浸泡3分钟，清洗干净，切块，待用。一只胡萝卜，去皮，切碎，洋葱半根，姜片，蒜瓣，蒜瓣，装盘。

2、在平底锅里烧油，放入一匙油，放入猪肉，翻炒出油，放入漏勺，控油。

3、在平底锅里倒入少量的油，加一小撮冰糖，用慢火将冰糖炒到油红色，下入猪肉，迅速翻炒，倒入葱姜，爆香，再撒上半勺生抽，提味。加入适量的沸水，转小火慢煮30分钟。

4、煮好后，放入盐和白糖，加入胡萝卜片，搅拌至一起，再炖20分钟。

5、打开锅盖，翻炒几下，用大火将汤汁捞出，倒入盘中，洒上葱花，味道鲜美。

四、白萝卜鸭羹

1、一只鸭子，将鸭颈削去，切成小片；一根胡萝卜，清洗干净，切成小圆片；把葱剁碎，姜切片，再加几粒花椒，2个八角。

2、锅中加入清水，冷水下鸭，加入适量的料酒，翻炒至沸腾，撇去浮沫，焯2分钟取出控水。

3、将油滑入另一口平底锅，加入半汤匙的食用油，洒上盐，倒入鸭肉，用高火快速翻炒，将鸭肉炒至香味，倒出控油。

4、将适量的水倒入锅内，加入葱、姜、大料，加入食盐、白糖适量，烧开后下鸭子、萝卜，加入白醋，用大火烧3分钟，然后将鸭子和汤倒入锅内，加入少量的黑胡椒，继续慢炖40分钟。

5、煮好后，关掉火候，加入少量的鸡粉，使其变得鲜嫩，然后倒入汤锅，洒上葱花、香菜，最后洒上一点香油，味道鲜美。

“秋萝卜，大夫门前绕”，劝人：无论有钱还是没钱，多吃萝卜，健康、精神！你们爱不爱吃萝卜？你最喜欢的是什么？