6个西红柿加1斤牛肉卷煮一大锅汤汁都吃干净照着做不怕没胃口

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番茄又酸又甜，男女老幼都喜欢吃，用番茄做成的美食有很多种。餐厅里的西红柿牛肉很常见，一盘五六十块钱一盘，味道不错，但肉少，总觉得不够吃，还是自己动手比较好，随便吃。

西红柿和牛肉必须要有更多的西红柿，因为西红柿的汁液占据了大部分的比例，如果用的太多的话，味道就会变得索然无味。一公斤的牛排，要五六个大的西红柿，这样的牛排，酸甜可口，汤底醇厚，足够一家人一顿，再配上一份，再加上一锅饭，再加上一锅汤，简直就是开胃，夏天也不用担心没有食欲了。

【西红柿牛肉】

材料：番茄6个、牛肉干1公斤、蒜末1个、生抽、盐、糖、醋、鸡精、胡椒粉、葱适量。

1、番茄要剥去表皮，有的人认为番茄可以直接食用，但番茄连着表皮煮番茄的速度很快，而且番茄在汤中沾上番茄的表皮会对食欲造成一定的负面作用。

2、番茄去皮切块，肥牛排用沸水烫一下，倒入少许油爆炒，加入蘑菇爆炒，直至其散发出浓郁的香气，大概5分钟左右。

3、准备一只砂锅，将少许油加热，倒入大蒜翻炒，倒入番茄片，用大火翻炒，再加少许盐及糖，快速翻炒。

4、根据汤汁的份量，加少许开水，将其煮沸，倒入生抽，醋，糖，盐和鸡精。

5、加入爆香蘑菇，用锅盖子炖2分钟。

6、放入焯过的肥牛肉片，略煮1分钟，放少许香油，葱，鸡精调味。

我最爱吃的就是番茄牛肉了，关键是要把番茄做成的汤，不能太浓，也不能太浓，这样才能保证牛肉馅的粘合。加了白糖和醋，增加了甜度，番茄的产量更大，但比起之前的番茄来说，还是要逊色一筹。牛肉干不用炒得过久，先焯一遍再放入锅中炖1分钟，这样会更软，不用打淀粉，只用番茄酱汁就可以了。

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