牛肉到底是腥味还是膻味？

牛肉本身并没有腥味，

而是会自带一股膻味，

如果你买到的牛肉腥，很有可能这个牛肉已经存放很长时间，

并不新鲜了。

尤其是牛肉在储存期间

冷冻解冻反复循环，

就容易发生变质，出现腥味。

要想选择新鲜不腥的牛肉，

可以通过三个方法。

1，看色泽；肌肉光泽偏暗且深，

脂肪呈黄色或者有点微绿色，反光的多是不新鲜出水了。

2，摸粘度；新鲜的牛肉表面微干或者有风干膜，

或者极度干燥，不粘手，弹性好。否则粘手凹陷有压痕

3，闻味道；没有腥味，带有膻味