一勺猪油等于五副药？常吃猪油是养生还是有害？一次性告诉您真相

猪油也被国人称为荤油或猪大油，它是从猪肉中提炼出的食用油，初始状态是黄色半透明液体的，常温下为白色或浅黄色固体。

猪油的原材料就是猪肉，更确切的说是猪肉当中的脂肪，通过提炼猪肉不同位置的脂肪，待其在常温凝固之后形成白色或浅黄色固体，就是我们所食用的猪油。

相信生活在农村的朋友都对猪油十分熟悉，几乎都吃过猪油做的饭菜，味道十分可口，在物资匮乏的年代，厨房、护肤、药疗方面都存在猪油的身影。

正因为如此，猪油也有“一勺猪油等于五服药”的称号，但随着生活水平的提高，食用油越来越普遍，人们开始关注到猪油的负面影响。

认为猪油当中油脂含量过高，对心脑血管健康不利，所以逐渐被淘汰，从“人人捧遭到人人嫌”。

其实，关于吃猪油不健康的传闻，最早并非出自于我们国家，而是源于国外，于2010年以前，由英国媒体和美国媒体联合发布的一篇报道中提出，吃猪油会过度摄入饱和脂肪酸，使人体患上各种心脑血管疾病。

在这篇报道中介绍，猪油是高油腻，高脂肪食物，其中含有对人体有害的饱和脂肪酸，会使人体肥胖，引发各种心脑血管疾病。

在众多说法面前，我们来正确了解一下吃猪油到底是养生还是有害，不妨看完本篇文章，或许对你有所收获。

一勺猪油等于五副药的说法在当时那个年代，人们是为了表达猪油的作用极大形成的夸张描述，并没有如此神奇的功效。

网络上盛传猪油可以解毒，去除河豚鱼等海鱼中的毒素，针对这种说法，给大家做出详细解析。

河豚毒素苯属于非蛋白性神经毒素，其结构稳定且毒性较强，对于一般的烹饪方式，无法将毒素破坏。

猪油只是由猪脂肪炼制而成，其中含有甘油三酯、胆固醇、矿物质等营养物质，并没有对抗河豚毒素的作用，所以吃猪油可以解毒的说法不可信。

猪本身含有较多的饱和脂肪酸，摄入过多会容易增加肥胖、高血脂、高血压等心脑血管疾病的发病几率。

在物资匮乏的年代，猪油则是人们眼中的宝贝，那个年代的人们身体素质较差，猪油当中的营养成分恰好能够帮助身体补充所需的营养物质，所以可以起到补充营养的效果，在人们的眼中作用极大。

而针对现代人来讲，身体中不缺乏营养元素，摄入过多的脂肪反而会对身体健康产生影响，长期摄入过多的猪肉也会增加冠心病、脑梗、动脉重要硬化、心梗等疾病的发生风险。

提高食欲

适当食用猪油可以增加食欲，对于胃口不好的人来说，平时适当用来炒菜能够帮助提高食欲。

因为猪油是猪肉的脂肪，香味比较明显，用来炒菜可以提高菜品的味道，对于胃口不好的人来说，能够帮助开胃。

保护眼睛

猪肉当中含有胡萝卜素成分，具有保护眼睛视力的功效，适量的β-胡萝卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。

对于长期用眼的上班族及学生群体来说，平时适当食用可以帮助提高视力，保护眼睛，也能预防干眼症、角膜溃疡、角膜软化等疾病。

猪油与市面上其他食用油相比较，营养含量比较丰富，但热量却很高，如果长时间大量摄入猪油会对身体健康有所影响，但是适当吃猪油却也能对身体起到预防和治疗疾病的功效。

《中国居民膳食指南》推荐，每人每天摄入饱和脂肪量应在总热量的10%以下，即猪油控制在50克以内即可。

大家在用猪油炒菜时也需要注意事项，油温过高会产生对身体有害的物质，建议在烹饪菜肴时特别注意。

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