Mysteel解读牛肉进口远超猪肉警惕居民饮食结构微变化

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前言：我国是猪肉生产和消费大国，供应量占全球一半左右，其次是禽肉，牛羊肉。2012-2018年，猪肉消费量稳定在5400万吨左右，占我国肉类消费总量的64%左右，2019-2020年，受非洲猪瘟疫情影响，猪肉供给大幅减少，牛肉的消费量明显上升。

如图所示，以冻去骨牛肉为例，据海关数据显示，2022年9月冻去骨牛肉进口量为20.97万吨，累计进口量为156.88万吨，出口金额为14.97亿美元，进口均价为7137.54美元/吨，出口量环比下降7.40%，同比增加15.25%，累计出口量与去年同期数量相比增加11.47%。

我国牛肉的供应缺口巨大，国内供应仅能满足50%左右的需求，受限于养殖技术和养殖环境等原因，我国牛肉产能增长缓慢，因此牛肉的进口依赖度居高不下。随着居民经济水平的提高，在饮食方面更加注重营养搭配，疫情期间，居民通过电商平台购买牛肉的热情度持续增加。相同质量的肉，猪肉蛋白质含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％，未来中国牛肉的市场需求量仍保持增速。

受消费习惯影响，猪肉依然是我国最大的肉类消费品种，但猪肉在肉类消费中的占比将会下降，预计将占55％上下。目前猪价进入过渡上涨一级预警区，猪肉零售价同比上涨超40%，国家频频放储和约谈头部养殖企业，市场供应预期有所增加。当前个别规模场年度计划完成度较好，出栏压力较小，受新冠疫情影响，终端需求大幅缩水，部分行业人士对后市多持震荡循环的态度，前期高点进场的二育投资 商已然面临亏损，多数从业者认为年前毛猪价格将在12-14元/近之间震荡，当前虽处猪周期的上行阶段，但猪肉并不像粮食一样是生活消费的必需品，且从健康的角度出发，优于猪肉的肉质替代品多样，建议养殖端理性判断终端消费，合理制定出栏补栏计划。

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