川味红烧牛肉怎样做才香？

红烧牛肉是一道非常经典的菜，尤其是在秋、冬季节，非常受欢迎，热乎乎的红烧牛肉一上桌就让人忍不住动筷子。今天小编就教大家几种红烧牛肉的做法！

第一种、1.将牛腩冲洗干净，切成大块。2.在锅中加入适量清水，牛腩块下锅，一分钟后就可以了，然后洗净。3.先把葱切成小段备用。4.锅中加入适量食用油，5.放入黄豆酱油炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀！6.再加入适量清水（水要没过牛肉才行），大火煮开后转小火煮90分钟。7.最后加入少许的糖和少许的醋翻炒几下，调入盐，鸡精调整味道并开大火把汤汁收浓！出锅撒些香菜叶！

第二种、1、牛肉切成大小合的块，冷水下锅煮开五分钟，捞出洗干净，控去水分。2、锅中放油炒糖色，倒入开水，糖色盛出。3、热锅放油，下葱段，八角，生姜，大蒜，炒香后倒入牛肉块，翻炒片刻，加入足量开水，倒入糖色，生抽，老抽，放香叶五片。4、大火烧开后转小火炖40分钟，捞出调料。5、大火收汁，加入切好的青红椒，翻炒均匀装盘。好吃的红烧牛肉就做好了！

第三种、拿出盆子，先填入清水，然后把葱还有生姜填入里面，在把牛肉填入里面泡两个小时左右，把牛肉的血水给泡出来，这个是可以在没有做这道菜的时候先泡的，然后在准备两段的大葱，还有四片生姜，干辣椒四个，四片香叶和一段的桂皮，一个草果还有两个八角，两个白芷，五颗枸杞还有六片山楂等待备用，等到牛肉泡好之后，拿出来先洗干净，然后切成五厘米的大块，然后在拿出锅填入凉水，然后把火打开在把切好的肉块填入里面，这个时候在填入料酒还有大葱，生姜片填入里面之后，是再次的去除腥味的。开大火烧开，然后把血末撇除，撇干净之后先把火关上，然后拿出牛肉把水分去除，在填入七颗冰糖，把火开成中小火，等到冰糖化的时候，冰糖变成黄色的时候，要冒烟的时候，在把牛肉填入里面，翻炒在一起翻炒均匀，等到牛肉翻炒上糖色的时候，这个时候把刚刚准备好的材料填入里面，随后在下锅一点干黄酱和黄豆酱油。然后再开始炒，等到炒出香味的时候，在填入开始，水要一次性的填入够，中间就不要填入了。

拿出砂锅，在把火打开把肉填入里面，炖两个小时左右的时候，这个也是可以直接在炒锅里面炖的，等到炖的汁比较粘的时候，在填入适量的盐还有鸡精，拌均匀之后就可以把火关上了，盐是可以按自己的口味来填入的，拿出盘子，把锅里面的菜，填入盘子里面，这道菜就完成了，可以在填入一点的香菜，这个看着可能会更好一点的。还有就是牛肉去除腥味是很重要的，除了大葱和生姜可以去除腥的，还有就是可以用大量的清水泡也是可以的，那今天的做法就完成了，等到不忙的时候，在来分享别的，而且这道菜吃这其实很美味的，只不过有的时候，想吃都吃不到的，因为忙的呀，但是吃的时候就会吃很多，把没有吃的时候，补回来哈哈哈，那今天的分享就完成了。好了今天小编就先讲到这里，以上就是小编已知的几种做法了，有不同做法的朋友可以在评论区留言讨论。感谢各位朋友的观看，我们明天再见。