从2月12日生猪价格跌至14.52元/公斤的阶段性低谷至今，猪价一路飙升，尤其是最近几天更是涨势迅猛，目前全国生猪均价已经涨至15.49元/公斤。随着生猪价格的上涨，养殖户普遍都在寻找猪价上涨的原因。
业内普遍认为，这波猪价上涨的一个重要原因是市场猪肉消费需求增多，确实随着疫情的稳定，各地的旅游业和餐饮业都得到了有效恢复，猪肉消费需求也有序增长。而且春节前因为疫情的影响，以及猪肉价格偏高的影响居民家中囤积的冻肉和腊肉数量并不多，再加上前期生猪价格的持续下降，猪肉价格也降至12元左右，有地区的便宜猪肉甚至在10元左右。以上种种因素都在很大程度上刺激着猪肉消费需求的增多。
但我认为猪肉消费需求增多并不是猪价大涨的主要原因，猪价上涨是有三个原因占据主导：
其一、养殖户“卖跌不卖涨”
目前可供出栏生猪数量对应的去年8、9月份出生仔猪。当时的母猪存栏量处于正常保有量的104%左右，也就是说母猪存栏处于过剩的状态，加上气温适宜，仔猪成活率高，目前的生猪供应量理论上处于高位。
这还不算完，由于年前生猪行情低迷，养殖户亏损严重，不仅没有透支年后的生猪产能，反而有部分养殖户选择“留猪过年”，这不仅增加了年后生猪出栏数量，也增加了生猪出栏体重，进一步增加了市场上的猪肉供应。
那为什么我却说生猪出栏量大幅下降呢？原因就是养殖端“卖跌不卖涨”的心态在作怪，随着猪价的上涨，猪价距离8.3元左右的成本价格越来越近，养殖户本着不卖就不亏的想法，出栏积极性反而明显下降。
其二、养殖端重新燃起“二次育肥热潮”
据猪贩子介绍，山东、河南、江苏等区域，养殖户二次育肥热情较高，不少养殖户看好疫情稳定后的猪肉消费需求，恰逢当前猪价处于偏低水平，养殖端处于亏损状态，后续生猪价格上涨空间较大，养殖端开启二次育肥。
其三、储备肉收储的刺激
近日发改委开启了2023年的第一波冻猪肉收储工作，虽然收储量仅仅只有2万吨，对改变当前生猪供过于求的状态没有太大的意义，但是在向市场传递一个信号，那就是上级并不会允许猪价过度下跌。这一信号进一步增强了养殖户对后续猪价的信心，以及压栏挺价的信心。
但这波猪价的上涨并不是好事，甚至可以说是坏事。道理很简单，首先虽然当前的猪肉消费正在恢复，但毕竟当前处于传统猪肉消费淡季，猪肉消费还是处于春节后效应的影响之下，短时间难有大幅度的突破。
其次，现在养殖户压栏惜售，或者大批零二次育肥，虽然有助于短时间的猪价上涨，但是原本应该出栏的猪被压缩到后续处理，不仅增加了后续的生猪供应数量，也增加了生猪出栏体重。供应层面很有可能会出现2022年10月的情况，导致生猪价格的惨跌。
原本业内认为到了4、5月份，随着猪肉消费需求的恢复，生猪价格的上涨有希望提前，但受近期养殖户压栏的影响，猪价大幅上涨的时间恐怕不会那么理想。这里也建议养殖户合理看待这次猪价的上涨，合理安排生猪出栏，不要过度压栏，以免出现猪价惨跌的情况。
这不2月21日生猪价格就开始下降了，除了福建、湖南、广东、广西依然在上涨之外，海南、北京、天津、陕西、四川、云南和江西保持稳定，华东、华北、东北价格地区的猪价已经开始下跌。经过调整之后，华东区猪价下降至7、7-8.1元，华中区猪价调整为7.5-7.9元，华南区猪价上涨到了7.2-8.1元，华北地区猪价下降至7.6-8.2元，东北区猪价降至7.7-8.1元，西南地区猪价稳定在7.4-7.9元。
猪价连续上涨后开始下跌，也是在给养殖户敲响警钟，面对近期的上涨，屠宰企业已经有所动作了。
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