我国养猪史近万年，却每年进口万头洋种猪？专家：土猪已濒临灭绝

在90年代的中国，挨家挨户的农村院墙上，都写着：“养猪是棵摇钱树，谁家养猪谁致富”。这标语虽然言简意赅，但村民的积极性却十分强烈，那时村民每家每户，少则饲养一两头，多则几十头。可不知从何时起，人们印象当中的黑色猪崽子，已经渐渐变成了白皮粉肉的模样。早些年，随处可见的黑皮猪与花斑猪，也在不知不觉之中，消失在人们的视野当中。直至单一的猪肉品种，已经无法满足市场的需求之后，人们才想起了那濒临灭绝的中华土猪。

可话说回来，中国作为历史悠久的养猪大国，为何不推崇自家土猪？反而过度依赖进口，致使中华土猪濒临灭绝？早在新石器时代，我们的祖先就学会了圈养动物。在我国的广西桂林甑皮岩遗址，及河北徐水南庄头的遗址当中，发掘出了正在驯化中的猪骨。距离今天大约有9000多年的历史，只是那时的人们，圈养的动物少且杂乱，目的也相对简单。除了抵抗各种野生兽类，对生产区域造成侵害之外，就只为了填饱肚子。直到仰韶文化时期，人们圈养的动物数量才渐渐多了起来，尤其是猪的数量，要比以往的任何时期都要多。

时至1958年，考古学家在西安新石器时代遗址中，发现了已经被驯养成家猪的遗骨，并在一些手制的陶罐上，发现了刻有家猪的图案，距今大约有6000年左右。因为中国幅员辽阔，生活在不同地区的早期人类，所驯养的猪的种类也各不相同。根据半坡文化遗址的归类，大抵可以分为华南野猪、华北野猪、矮野猪、蒙古野猪等等。它们虽然都属于欧洲野猪的种类，但是在早期的中国人民辛勤的驯养之下，已经有了中国家猪的基本特征。而后到了中国古代时期，农业和畜牧业得到了大力的发展，人们驯养野猪的手段也越发高明起来。

直至，殷商时期，对于猪的驯化和培育，已经略见雏形，直至汉代时期，便已经培育出了形态较好的家猪。那时，人们培育出来家猪主要有两种类型，一种是青瓦猪，一种是小耳猪。其中小耳猪，头小面宽，耳朵是支棱起来的，四肢短小粗壮，后背宽厚且敦实，还有一身柔软的毛发。而青瓦猪，则刚好与小耳猪相反，它面部瘦长，大耳如扇，身材也比小耳猪高大，更接近今天的饲养猪。可见当时的猪种繁多，人们对待不同品种的猪，也有着不同的驯养和培育手段。

可惜的是，到了明清时期， 朱姓帝王家的人们，认为“猪”与“朱”同音，似有大不敬之意。于是便遏制了养猪业的发展，还将大量养殖户的猪就地掩埋，或者廉价处理掉。而到了近代，中国的经济飞速发展，农业畜牧业都有了国家的政策扶持，因此养猪业又开始走向新的征程。可随着市场需求的不断增大，和外来猪种的不断影响，我国养猪业虽然迅猛发展，却蕴藏着不可忽视的现实问题。其中之一，便是自1974年开始，逐渐侵占中国市场的英国白皮猪。

想当年，为了快速振奋国民经济，中国极力引进国外先进的技术以及牲畜物种。只是为了提升本国产业的发展速度，养猪业也由原先饲养的中华土猪，逐渐演变为饲养白皮猪。可中华土猪，与英国白皮猪，到底有着怎样的差别，以至于人们几乎快要忘记了中华土猪的存在？说到我国的传统土猪，它颜色黝黑，腰背平直，四肢粗壮有力，且油脂丰富，产仔量高。过去人们之所以喜欢吃土猪肉，就是因为猪油做饭倍香，即便是瘦肉部分，也饱含水分，且不塞牙。但土猪有个缺点，就是饲养周期过长，一般是进口白皮猪的两三倍，时间长的至少要一年才能养成。

而白皮猪就不一样了，它们大部分是与中华土猪杂交而成的产物。它们生长周期短，且瘦肉率高，脂肪率低，价格相对便宜，因此十分符合当时生活资料短缺的中国市场。于是来自英国的克夏猪，丹麦的长白猪等品种，就被大肆引进至我国，并长期占领着中国市场。而人们也因为如此物美价廉的猪肉，几乎忘记了中华土猪的存在。当人们的生活质量，已经提升至，不再单一的追求温饱之时，对肉品的选择，也开始变得挑剔起来。其中大部分的人们，已经感受到，如今的猪肉，虽然皮薄肉厚，且没有脂肪，可口感却远不如土猪肉。

尤其是瘦肉的部分，如果不用蛋清或者淀粉腌制，吃起来就格外干燥，而且塞牙。当人们回过头想要寻找以前的味道之时，却发现，土猪已经到了濒临灭绝的程度。那么导致这种局面，仅仅是因为引进新品种猪的原因吗？实则不然，此事蕴含着诸多复杂的因素。其一，因为长期依赖进口，我国在自主研发高品质种猪的事业上，没有什么突破性进展。其二，是没有足够的技术，和相关政策的支撑，再者国外的先进技术又不愿对中国输出。其三，自主研发的种猪，在品质上与进口的种猪，相差甚多，不能成为各大企业的首要选择。

加之，几十年形成的畜牧产业链，已经完全适应当前的经济模式，市场需求与企业的产能也直接挂钩。因此，在没有取代进口种猪的先进品种出现之前，是没有企业愿意孤注一掷的。可抛开这些现实问题不说，在养猪行业上，需要考虑的现实状况也很多。其中种猪的产仔量，和幼崽断奶量，以及每一头猪的成长所消耗的饲料用量，都是必要的考虑因素之一。据统计，中国母猪一年平均可以产仔16头左右，死亡的不计，而外国的母猪一年可以产仔26头左右。外国的猪崽，从出生到断奶到长成，每公斤所消耗的饲料占比为2.5，而我国的为2.8，这就是实际差距。

除此之外，还有孕育周期的长短和幼崽的存活率，发达国家的母猪，一年可以受孕2.4胎，而我国的最多2两胎。这就从本质上，直接拉开了我国的猪仔年产量，与其他国家的距离，与此同时还伴有管理上的差距。因为猪的产量，完全依赖母猪，因此母猪的身体健康情况，和生活环境，以及心理健康，都需要格外重视。发达国家会选择在母猪情绪稳定，身体素质良好的情况下，安排其配种，且在受孕成功之后，得到特别的照顾。如此，便能保证母猪的身心健康，并为幼崽提供一个良好的发育环境，待母猪生产之后，会有充足的奶水喂养，也保障了幼崽的存活率。而这些都是我国在饲养方面所短缺的，尽管我国已经在饲养层面有了大幅度的改善，但仍需要一段时间来沉淀。

通过掌握以上的情况之后，再回过头看一看我们的中华土猪，就不难猜测，为何其种类甚少，且价格昂贵了。一方面是大量培育进口猪种，满足市场需求，导致中华土猪的培育得不到重视。另一方面则是，养殖户为了追求利益，放弃了饲养耗时长，且生产资料使用较多的中华土猪。根据专家调查显示，原本多达几十种的中华土猪，已经灭绝了8个种类，而另外的29种土猪，都处在濒临灭绝的边缘。其中隶属中华土猪品种之一的，四川雅南猪，在半个世纪以前，尚有7万多头存世，如今也不过剩下200多头。而浑身长满黑毛的成华猪，在四十年前也多达48万多头，如今也只剩下700多头。

而闻名于全国的金华猪，又称“两头乌”的中华土猪，也从80年代的25万头，下降至2007年的1万多头。尽管专家们纷纷呼吁保护中华土猪，也通过实际努力，为濒临灭绝的中华土猪，改善生存环境。可中华土猪的数量却依旧存世不多，而发生这种情况，不仅与自然环境有关，也与市场需求脱不了关系。时至今年年初，我国对于种猪的进口量，比起去年又上升了一个全新的台阶。还一举成为美国种猪最大的需求商，而造成这种局面的根本原因，则是因为受到“非洲猪瘟”的影响。因为“猪瘟”的产生，直接改变了我国培育种猪的格局，原先进口的种猪在没有疫苗免疫的前提下，便开始孕育和生产，最终导致母猪和幼崽直接失去生存的权利。

因此在大量损失种猪的前提下，我国不得不改变进口种猪的品种与方向。据统计，去年我国前三个季度进口种猪的数量在15346头，而到了今年则演变为24460头。其中进口美国的种猪数量在9050头，进口的丹麦的种猪数量在8115头，进口法国种猪的数量在6265头。而在这些庞大的数字背后，隐藏着的是，我国在养猪业上的短板和瓶颈之处。但不可否认的是，这些种猪的进口，可以极大地改善和细化养猪业的生产和培育工作。也能够提高猪肉的产量，从而降低因猪瘟引起的，猪肉居高不下的价格。可燃眉之急能解，但中华土猪的存世现状，已岌岌可危。如果不将中华土猪的饲养规范化，恐怕会造成该物种的彻底灭绝。

除此之外，中华土猪的存亡，还完全决定着我国能不能实现“种猪自由”。因为中华土猪，作为中国的本土猪，一旦灭绝了，我国对于猪肉的需求，就完全依赖进口。也不存在研发属于自己的种猪，一旦发生此类情况，我国就多了一处“任人宰割”的短板。往后，从种猪的进口，到猪肉的价格，再到新品种猪的培育，则会完全受到他国的制约。但这完全不符合我国近代提出的“可持续发展观”，这就好比手机行业，关于芯片的研究。一旦拥有尖端技术的企业，停止为其提供芯片，那么整个手机产业将受到严重冲击，甚至倒闭。如此，“种猪”的作用，堪比“芯片”，而芯片需要载体，“种猪”的培育，同样离不开中华猪。

有幸的是，至1996年起，我国就出台了一系列保护中华土猪的政策。并制定出了详细的，关于地方猪资源的发展方向，也提出了一系列关于养猪业规模化生产，会出现的种种问题。与此同时，也在各个地方，建立了中华土猪的基因库，以方便各大养猪户或者研究机构，研发新品种。时至今日，天地壹号生物科技公司，已经建立了全国最大的“中华土猪基因库”。并选择与农户合作，坚持土猪“本土化”喂养，改变了以往的企业只管生产，不管喂养的经营模式，在这种发展模式之下，每家农户与天地壹号公司合作喂养的土猪，已经达到500至上千头。而壹号土猪的出栏量，也增加到了20万头，并逐渐为中华土猪打开了国内市场。

这便是良心企业家的眼光与格局，尽管培育濒临灭绝的中华土猪，需要花费大量的时间和金钱。可为了保住中华土猪和占领国内土猪的空白市场，不得不说，天地壹号的董事长，十分具备战略眼光。毕竟一个企业想要走得更远，少不了要将生产体系建成，可持续发展的模式。而从中华猪岌岌可危的现状，和国家出台的保护措施来看，天地壹号发展土猪产业，是十分符合可持续发展观的。因为21世纪的中国企业，已经完全懂得“独立自主研发”的重要性。毕竟谁也不愿意养猪业的发展驱动力，始终控制在外国人的手中，且有朝一日，若被他人扼住喉咙，损失最大的依旧是自身的利益。

因此，要想保护好本土濒临灭绝的物种，除了要攻克技术这一关之外，也要打开眼界和格局。不能为了急功近利，而忽视对本土产业的保护，以及对产业链核心环节的重视。有道是：“有志者，事竟成”，万事只要有恒心，和坚持不懈地努力，成功便指日可待。

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