夏季，有它多吃两碗饭！这食材，自带香气，健体益智，和肉搭配嘎嘎香

天气越来越热了，不爱下厨，没啥食欲？我的理念是不管咋热，营养得跟上，做点快手又下饭的小炒还是能轻松搞定的，食材巧搭，营养自是没得说。

分享一个好食材，它就是香菇。在素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇为重要原料之一！这食材，自带香气，特别能挑起食欲，并且它又是延年益寿的天然保健品、还能健体益智，要常做给家人吃。

香菇，含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。

除此之外，香菇还能抗感冒病毒，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。

这回我分享个很好吃的做法，用猪肉和它搭配，再放几个辣椒，嘿，真下饭呀，一上桌就惹来家人的一致夸赞。

【香菇辣椒炒肉】

需要的食材：猪肉100克，鲜香菇10个，尖辣椒2个，大葱1小段，姜1小块，生抽酱油2汤匙，料酒1汤匙，玉米淀粉1汤匙，酱油少许，植物油适量，盐适量

详细做法：

1 ，香菇去根洗净稍攥一下水，尖椒洗净，猪肉选瘦肉或稍微带点肥的都可以；

2， 香菇斜刀切成片；

3 ，尖椒去蒂去籽稍微拍扁，切椒圈，葱切葱花、姜切末；

4 ，猪肉切片，加葱姜末、料酒、生抽酱油拌匀，再放玉米淀粉拌滋润，入味去腥3分钟；

5 ，锅内加植物油，温热的时候放入肉片炒至颜色发白，加酱油提色；

6， 放入香菇片大火翻炒，微蔫加盐调味，这时香菇会出汤，收至汤汁少许；

7 ，放入辣椒，炒至断生即可关火出锅。

【香菇辣椒炒肉片】做好了，宝妈再唠叨几句：

辣椒可根据个人的喜好加减，喜欢更辣的可以多放，不喜辣的可以不放或者用柿子椒代替；

香菇微蔫就可以放盐，殺出汤再收一下汁，更鲜美好吃；肉片腌制会很嫩，不建议省略。

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