端午节必须做它，集齐八样食材，味道惊艳四座！一年只尝鲜一回

又逢一年端午节，除了挂艾熏艾、赛龙舟、点雄黄，最少不了的就是端午粽了，都说南吃咸北好甜，作为南方人今天教你们做个咸口的八宝粽，寓意好运连连、招财进宝福气来；食材准备了糯米，扁粮（十五种杂粮豆类混合），酱肉，腊肠，鲜虾，咸蛋，香菇和栗子，也可以根据自己的口味来替换部分食材，有荤有素用料足，口感超丰富，香糯鲜美，好吃到停不下来～

食材

糯米5斤｜谷物扁粮450克｜粽叶｜麻绳

猪肉条2斤｜板栗300克｜虾仁300克

肉肠4根｜泡发香菇1碗｜咸蛋黄12个

调味品

小鲜侣调味汁80克｜酱油心生170克

老抽10克｜食盐10克

锅具

鹅妈妈316压力锅

详细步骤

1、2斤猪肉洗净切条、10克老抽、挤入50克酱油心生、20克小鲜侣调味汁、10克食盐；

2、抓匀冰箱冷藏腌制一晚，这样包进粽子会非常入味 （八宝的食材不固定，可以根据喜好更换）；

3、大虾去壳后切小块，挤入10克小鲜侣调味汁、20克酱油心生抓拌均匀腌制2小时；

4、切4根本味鲜物的香肠来提升口感 （不含亚硝酸盐、淀粉，优选排酸猪腿肉，含肉量85%+，天然香辛调味，Q弹筋道，吃过的都说好）；

5、粽叶提前浸泡2小时，鹅妈妈晶钻锅烧开水放入泡好的粽叶煮10分钟左右捞出备用 ；

6、5斤糯米和450克全谷物扁粮混合洗净 （15种谷物杂豆压制而成，不用提前浸泡和大米同煮同熟，保证每餐都能摄入15种谷物杂豆，对健康很有益处）；

7、挤入50克小鲜侣调味汁、100克酱油心生充分翻拌均匀；

8、准备包粽子：取2片粽叶，互相叠在一起；

9、将粽叶1/3处卷成一个漏斗状，舀入扁粮糯米，差不多1/3左右的位置，并压紧实 （可以参考前面的视频教程） ；

10、放上准备好的馅，个头大就多放点馅，包的小就少放点 （依次放上猪肉、香肠、虾仁、咸蛋、栗子和香菇） ；

11、再舀些扁粮糯米盖在上面压紧实些；

12、一只手拖底，另一只手将顶部粽叶下压；

13、左右两边的粽叶下压捏紧，防止漏米 ；

14、前面多出的粽叶折至一边，用手捏紧实；

15、用棉线将粽子整个绕圈绑起来后打2个结；

16、我的糯米没有提前浸泡，这样煮的时候多煮一会儿，煮好的粽子会更加紧实；

17、包好的粽子放入鹅妈妈压力锅中约八分满，再倒入清水，水量基本没过粽子即可；

18、盖上压力锅盖，压力指示旋转到2 ；

19、大火煮上压两条线后调小火保压20分钟；

20、待压力阀回落后把压力指示旋转到开锁即可开盖；

21、自己做的粽子，选材健康，用料丰富，不含添加剂，无论是自己吃还是送亲朋好友都是非常好的；

22、剥开粽叶能看到糯米和馅料紧密融合一起，食材搭配得恰到好处，咬一口香糯鲜美，趁着假期动手试试！

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