我国是养猪和猪肉消费大国，生猪饲养量和猪肉消费量占据世界总量的一半左右，近年来我国生猪养殖行业因技术、人才、疫情、环保政策等原因，提高了养殖门槛，一些小规模养殖户逐渐退出，而大量的养殖企业进入，生猪养殖规模化程度不断提高，目前我国养猪产业逐渐向着现代化以及规模化的方向不断发展，随着非洲猪瘟疫情的好转，近两年我国生猪存栏量稳步增长，2021年中国生猪存栏量达44922万头，同比增长10.51%。
2010-2021年中国生猪存栏量统计
资料来源：共研网整理
随着生猪存栏量的增加，出栏量也随之增长，2021年中国肉猪出栏量达67128万头，同比增长27.37%。
2010-2021年中国肉猪出栏量统计
资料来源：共研网整理
分省市来看，2021年四川、湖南、河南、山东、云南、湖北、河北、广东、广西和江西十个省市肉猪出栏量总和占全国肉猪出栏总量的65.13%，其中四川占9.41%、湖南占9.12%、河南占8.64%、山东占6.56%、云南占6.25%。
2021年中国肉猪出栏量排名前十的省市统计（万头）
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随着生猪养殖市场的升温，2021年中国猪肉产量增幅明显，2021年中国猪肉产量达5295.9万吨，较2020年增加了1182.60万吨，同比增长28.75%。
2010-2021年中国猪肉产量统计
资料来源：共研网整理
分省市来看，2021年四川猪肉产量完成460.5万吨，占全国猪肉总产量的8.70%，全国排名第一；湖南猪肉产量完成443.1万吨，占全国猪肉总产量的8.37%，全国排名第二；河南猪肉产量完成426.8万吨，占全国猪肉总产量的8.06%，全国排名第三。
2021年中国猪肉产量排名前十的省市统计（万吨）
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目前务工生猪养殖市场头部企业包括牧原集团、正邦集团、温氏集团、新希望六和、天邦集团、傲农集团、天康集团、唐人神集团、大北农集团、金新农集团等，2020年生猪出栏量分别为1811.5万头、955.97万头、954.55万头、829.25万头、307.78万头、134.63万头、134.5万头、102.44万头、185.04万头、80.36万头。
2020年中国生猪养殖市场头部企业生猪出栏量统计（万头）
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