猪价上涨红烧肉的自由谁来守护

作者：易鸣农事

兜说猪价2022年10月26日星期三

国家发改委：截至10月19日，全国猪料比价为7.16，环比上涨4.22%。按目前价格及成本推算，生猪养殖头均盈利为1131.02元。36个大中城市精瘦肉零售价格周均价比去年同期上涨超过40%，进入《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度上涨一级预警区间。

再提“猪粮安天下”，猪粮安的具体是什么？

猪肉是国人最主要的动物蛋白来源，约占国人年均肉类消费量的60%。猪价的上涨直接影响国人的餐桌。早前猪肉在CPI一篮子商品的食品部分所占比重约为1/3，占整个一篮子商品的比重为10%。虽然当前这一权重有所下降，但猪肉价格的波动依然会对CPI造成较大影响。

CPI可用于衡量居民消费领域中的货币购买力，也在一定程度上影响居民的幸福指数，而猪肉对其影响占比比较高，所以猪肉价格稳定了，CPI也就相对稳定了。

供给减少还是养猪户惜售？

价格的变化主要受供需的影响，猪价也不例外，当前需求正处于提振上升通道，而能够影响猪价的措施只能放在供给端。当前市场普遍两种看法，一种是供给相对减少，另一种就是压栏导致的。但不论哪一种方式都是当前市场供给的猪肉相对于需求减少，猪价呈现较长时间的上涨态势。

当前专家认为，近段时间的猪价上涨主要是养殖户压栏导致的，而养殖户是规模猪场还是养殖散户并未提及，如果是规模猪场，那么以当前的管控手段，完全可以有针对性的“约谈”增加供给量，其实近期已经在做，也呈现了较好的效果，近期猪价开始连续下跌。

我们一直认为任何时期都有压栏的，就算是猪价低迷的时期依然有压栏的，这主要是每一个养殖户对行情的判断不同，做出的判断也就不同，只是压栏数量多与少的关系。当前部分专家认为两个月后就是消费的旺季，也将会是猪肉价格的最高点，但现在补栏无法赶上行情，部分养殖户另辟蹊径开始压栏，这种理论相对成立但是要核算猪粮比，如果饲料价格持续攀升，而猪价一旦回调，压栏的养殖户必然着急出栏，猪价开始下跌。

养殖户为何要压栏？

今年上半年猪价持续低迷，养殖户普遍亏损，而4月下旬猪价开始反弹后又叠加了部分地区腾退，导致相当大的养殖户亏损，随着猪价开始上涨，部分养殖户再次进入市场，为降低“腾退”风险转而采取“二次育肥”等压栏的方式养猪，以此赶上这一波利好行情。

这本身仅是一种商业行为，况姐结合猪粮比本次压栏时间也不会太长，虽然对行情有一定风险，但远没有达到不可控的程度。

宏观调控正在不断加码，助力猪价回调

面对不断走高的猪价，华储网在9月四次放储，10月两次放储，连续6次地放储在一定程度上抑制了猪价的快速上涨，近期的价格走势已经对其做出了好的反馈。

在放储的同时，国家发展改革多次与大猪企进行沟通，建议企业保持正常出栏节奏、顺势出栏育肥猪，促进猪价平稳，部分企业也做出了相关承诺。

猪价稳定需良药，而不是头痛才想起医头？

为了防止猪价上涨，部分专家一直在倡导规模化，他们认为养殖散户从众心理作祟，价高一哄而起，价低一哄而散，也即是说规模化程度不高，是猪价波动的最主要原因。

但是我认为规模化养殖是推进产业快速发展的重要引擎，而养殖散户是平抑猪价的主要推手，猪价高时鼓励养殖散户进入平抑猪价，猪价低时鼓励规模猪场扩大产能推进规模化，而当前不论行情好坏都在推进规模猪场，也就导致了散户的作用被大大弱化。