猪肉怎么做好吃看完这个你就知道了

首先教大家一个超简单的辣椒炒肉，香浓入味，可以连吃三碗大米饭。每天都可以做的超级简单的下饭菜，辣椒炒肉绝对上榜，把五花肉的油脂煸出，一点都不会腻，配上米饭简直太香了！！强烈推荐给大家。首先我们需要准备的食材有：五花肉、线椒、蒜末做法：先将五花肉切成片，锅中加热不放油，再把五花肉下锅小火慢慢煎出油脂，煎到两面焦黄时把多余油脂倒出来，再加入放蒜末炒香，最后加入辣椒翻炒均匀。最后就是调料表，一定要拿小本本记住，一勺生抽半勺老抽一勺蚝油半勺糖提鲜，翻炒均匀出锅，这样一道家常的辣椒炒肉就完成了。

第二个是一道大家都爱吃的红烧肉，做法也非常的简单，除了酱油和必须的葱姜料酒，其余一概不用，真正的原汁原味，尽显食材本色。食材清单：一块带皮五花肉、红烧酱油、头道特级鲜酱油、料酒、糖、生姜、葱锅烧热，烧至微微冒烟，将五花肉皮朝下干烙成金黄色，这一步叫灸皮，不但可以去除残

留的猪毛，更重要的是可以去除皮腥味，这一步必不可少。将烙糊的猪皮清洗干净，不仅是为了清洁，而且避免焦糊的部位带来苦味，影响整道菜的口感。将五花肉切成大小均匀的肉块，冷水下锅焯个水，记得放几片姜片去腥哈。水开后撇去浮沫，捞出肉块洗净，控干水份。这里我还增加了一个煸油的步骤，去除肥肉的油腻，干锅将五花肉煸出部分油脂，再倒出多余的油分。对于新手做菜，把控不好调料用量的朋友，也可以像我这样，开火前先用勺子量取妥当。红烧酱油1勺（上色），特级鲜酱油3勺（提鲜），以及料酒（不限量）搅拌均匀。锅内留少许油，加入白糖适量，开中火把白糖炒化，一边炒一边不停搅动。白糖融化后转小火炒至白糖变成棕红色液体，倒入五花肉翻炒至焦黄散发出阵阵肉香。倒入事先准备好的红烧汁翻炒均匀（翻炒间已经能够闻到阵阵酱香扑鼻而来），一次性加入足够的水没过肉块，放入姜片、葱结，大火煮开，盖上锅盖，转中小火焖煮 40分钟左右。开盖，视口味可酌情再加少许的盐，继续煮10分钟左右，转大火收汁。美味的红烧肉做好了，因为没有多余的香料抢夺红烧肉的肉香，所以成品只有浓郁的肉香和酱香，色泽也是格外的红亮诱人。